禹州焖子
风味独特的传统小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 许昌 禹州市类型：美食
禹州焖子是许昌市禹州市的一道特色小吃，制作方法也是很精致，风味独特，味道鲜美，吃法也是很丰富，是当地传统的特色小吃，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！
禹州焖子
禹州焖子是河南省禹州市的一种风味小吃。由当地生产的特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。
制作流程
选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→模压成型→真空包装→蒸馏灭菌。红薯焖子是禹州地区当地的特产。
特点
煎焖子需将它切成薄薄的片，小火慢煎，不停翻动，让油充分滋润，这样煎出的焖子金黄油亮、香酥可口，也是饭店人们最常点的一道菜。
炒焖子配薄薄的五花肉是最佳搭挡，此时的焖子就要切得相对厚一点，把焖子炒到从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，看起来软软糯糯。但真正与焖子结合比较好并且较有名气的吃法当属禹州的“十三碗”。“十三碗”是由农家红白喜事时加汤的炖菜演变而来，焖子在其中发挥了重要的作用，有焖子夹沙豆腐、方子（肘子）炖焖子、条子（五花肉）炖焖子等等。
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