辣椒蕨菜炒肉丝是伊春市的一个特色传统菜肴，用的是当地的蕨菜，适合春季食用，对于人体健康有着一定的帮助，富含很多的营养成分，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

辣椒蕨菜炒肉丝

野生蕨菜营养价值非常高，富含蛋白质、矿物质、糖类、脂肪和多种维生素等。它含有的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有清热解毒、杀菌消炎功效。现在是春季，也是湿疹细菌的开始活跃期，患有湿疹的人不妨可以吃点蕨菜。

制作工艺

原料

蕨菜 500克，五花肉 200克

调料

红辣椒数个、蒜头3粒、青椒1个、盐适量、生抽1茶匙、淀粉少许、鸡精 少许

做法

1、先准备好所需食材，然后将蕨菜梗部老的部位掐去淘洗干净，留下嫩的用刀切成三四厘米长的小段。

2、将五花肉切成细丝后，加入少许淀粉、生抽、生姜丁调匀腌制10分钟左右。

3、将辣椒分别切成滚刀块，怕辣的话，可以将红辣椒适当减少。

4、热锅热油，倒入腌好的肉丝，开大火快速翻炒2分钟，即可盛出。

5、热锅热油，倒入青椒和红辣椒翻炒半分钟。

6、然后再倒入蕨菜、蒜碎、盐、鸡精快速翻炒2分钟。

7、加入肉丝继续翻炒2分钟左右，即可关火装盘美美的享用了。