宾州大曲酒
是一种仿照大曲法酿造的蒸馏酒。
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：黑龙江 哈尔滨 宾县类型：美食
宾州大曲酒是一种清香型的白酒，也是地方的一种特色的饮品，大曲酒的制作也是十分的独特，选用的材料也是较为丰富，其酿造完成的酒品更是色泽透亮，气味芳香，入口也是十分的绵柔丝滑，细致浓郁，口感也是十分的浓香，且大曲酒更成为一种大众所欢迎的酒品之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宾州大曲酒的特色风味吧！
宾州大曲酒
色泽清彻透明，酒香浓郁饱满，醇和适口，具有泸香。在一九七三年东北区白酒技术协作会议上，经省轻工业局推荐，列为地方优质酒。从一九七○年十月份开始，根据国内各个大曲酒的风格和经验
工艺
抓住了人工老窖酒的实质，从工艺上下功夫，历经十排窖子的大生产实验，达到了予期的成果，酿造出“宾州大曲酒”，并正式投入大生产。
酿造
这种香气称为粮香，如高粱就有特殊的高粱香。另外在混蒸时，酒醅含有的酸分和水分，加速了原料的糊化。蒸酒时由于混入新料，可减少填充料的用量，有利于提高酒质。采用混蒸续渣法生产，投入的原料能经过三次以上的发酵，才成为丢糟，所以原料利用率比较高。
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