红烧鹿肉是一道传统的风味美食佳肴，也是地方的特色名菜，鹿肉是一种比较独特的肉质食材，它的口味更是十分的独特，肉质的口味更是鲜嫩爽口，且鹿肉的制作工艺更是十分的简单，制成的美食更是大众所喜欢的特色之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红烧鹿肉的风味和口味吧！

红烧鹿肉

红烧鹿肉是一道以鹿肉、鸡汤、菜油、水豆粉、生姜等为主要食材制作的家常菜。

步骤

1、 将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。

2、 在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。

3、在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

功效

1、鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素且易于被人体消化吸收，还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。中医认为，鹿肉味甘性温

2、若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄，常服本品，可收壮阳益精、暖腰补肾之功。

3、此品为吉林地方名菜，颜色红润，肉质软嫩，明汁亮芡，诱人食欲。