杜蒙手撕风干牛肉
是大庆市杜尔伯特县的一个特色牛肉干
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：黑龙江 大庆 杜尔伯特蒙古族自治县类型：美食
杜蒙手撕风干牛肉是大庆市杜尔伯特县的一个特色牛肉干，用的是优质的黄牛肉，口感也是很优异，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色牛肉干吧！
杜蒙手撕风干牛肉
正宗的杜尔伯特牛肉干，选用的都是当地的养殖场提供的优质黄牛肉。3.5斤牛肉生产1斤牛肉干是口感最佳的比例。作为干货类食品，杜尔伯特牛肉干的保质期只有两个月，这还要在真空包装“保护”下，并保证温度在0-4度之间。保质期之所以这么短，根本原因就在于生产全程不使用任何添加剂。
制作方法
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
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