南宁老友粉
是南宁传统小吃的金字招牌
会飞的小猪
2020-03-04
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地区：广西 南宁 青秀区类型：美食
南宁老友粉是南宁市青秀区的一个特色小吃，鲜辣味美，汤料十足，有着开胃解腻、祛风散寒等的功效，制作历史也很悠久，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！
南宁老友粉
老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，属于桂菜。老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。
制作原料
切粉（河粉）或伊面、酸笋、豆豉、酸辣椒、姜丝、蒜末、青菜、葱花、醋、酱油、盐等；肉类可选择猪肉、牛肉、猪肝、粉肠等。
制作方法
1、将肉类处理好，放入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等腌制。
2、热锅凉油，放入蒜蓉，小火慢炒，炒香后放入酸笋。
3、放入剁好的辣椒和豆豉，并把酸笋的水分炒出来。
4、加适量的清水，放入肉片划熟，盐一勺，生抽一勺，鸡精半勺
5、放入自己喜欢的青菜。
6、放入米粉，加入一勺醋，煮熟后捞出。
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