南宁酸嘢是一道十分常见而又廉价的一种风味小吃，也是丝滑爽脆的佳品名果实，其酸果中所富含的营养也是十分的独特，所配料的食材也是十分的丰富，成品拌制之后更加的丝滑，多吃更是甘甜无比，且更是具有一定的开胃功效和好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南宁酸嘢的特色之处吧！

南宁酸嘢

酸嘢指腌制的果蔬，即酸品，南宁当地白话的称谓。“嘢”是指东西，南宁酸嘢就是指酸东西。南宁人吃酸品历史悠久，由于南宁地处南疆，终年气候湿热，于是，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。

制作

桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁最为著名，已有300年历史。南宁酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成(豆类、菜类要腌制1～3天) 。有

风味

久之，吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。南宁酸嘢，其实是一种用白米醋加白糖或冰糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜。一般腌制的时间在24小时左右即可食用。