竹筒鸡
制法独特，古老朴实
会飞的小猪
2020-11-08
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地区：广西 来宾 兴宾区类型：美食
竹筒鸡是用以竹筒为主要的食材所完成的地方美食，也是绿色的风味佳品，其鸡肉的腌制也是十分的讲究，蒸制完成之后更加的浓郁，入口丝滑细腻，口感鲜嫩多汁，香味也是十分的幽香，且多吃鸡肉更是具有一定的保健作用和功效，下面 就由本地屋的小编给大家来介绍一下这竹筒鸡的特色之处吧！
竹筒鸡
竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。
制作
1、将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片、火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味；
2、将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。
价值
鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。吃鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料
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