把荷鱼丸
没有腥臭味，清爽不腻
小飞侠啊
2022-04-11
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地区：广西 崇左 天等县类型：美食
把荷鱼丸是用以鱼肉为主要的工艺制作所完成的地方美食，也是火锅中最为常见的一种名佳品，其鱼丸的色泽更加的洁白，煮制之后更加的香醇，口感嚼劲十足，入口丝滑，多吃更加的令人回味无穷，营养的含量更加的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这把荷鱼丸的特色之处吧！
把荷鱼丸
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一
风味
鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
特色
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
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