横山鸭扎包
一种民间传统美食
图灵科科
2020-05-15
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地区：广东 珠海 斗门区类型：美食
横山鸭扎包是一道十分传统而又风味的卤制品，也是广为地方群众所喜爱的名佳品，其鸭品的制作食材的选取也是十分的丰富，成品卤制完成之后更加的香醇，入口弹性十足，风味更为独特，肉质也是十分的甘醇，且多吃有健胃消食的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这横山鸭扎包的特色之处！
横山鸭扎包
鸭扎包是珠海市斗门区的一种民间传统美食，是用鸭下巴、鸭脚、鸭翼、鸭肝、鸭肠和腊肉采取独特的方法腌制、晾晒、捆扎而成，风味独特，肉美而鲜
制作
鸭扎包的制作技艺蕴藏于民间，现年68岁的何锦洪坚持纯手工制作，至今已经超过40个年头。日复一日，年复一年，何锦洪师傅始终坚守着这一传统技艺，他希望这项代代相传的技艺能够一直传承下去，继续在时间的长河里熠熠生辉。
特色
它与“上横黄沙蚬”、“粉洲禾虫”、“横山粉葛”并称为莲洲“四大美食”,同时也是珠海市著名美食，享誉珠海及周边城市乃至港澳地区。
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