鸡煲蟹
蟹煲鸡是广东一带的传统名菜
小飞侠啊
2022-09-27
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地区：广东 肇庆 端州区类型：美食
鸡煲蟹还一种用以海鲜为主要的工艺制作所完成的美食，也是广为地方群众所喜爱的可口佳肴，其蟹品的肉质更加的肥美，用其制作完成之后的色泽更为浓艳，入口十分的丝滑细致，口感更加的浓郁香醇，且蟹肉中的营养价值较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡煲蟹的特色之处吧！
鸡煲蟹
此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。入秋之后又是吃蟹的好时节。蟹的吃法多种多样，但上乘的就离不开鲜字
特色
将西江的毛蟹与乡下的走地鸡、猪月争肉、红枣、玉竹、枸杞、党参等共冶一炉，其中的鲜香味美，尝过了就能体会得到，食过会返寻味。
制作
1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。
2.光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。
3.花蟹过油捞起沥干油备用，姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后
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