四九话梅
一种休闲的小零食
图灵科科
2023-09-26
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地区：广东 清远 佛冈县类型：美食
四九话梅是一种休闲的小零食，也是品质十分卓越的地方名品之一，话梅的果实也是十分的丰满，口感酸爽微甜，香味更是浓郁，且话梅的用途也是十分的广泛，来上一口更加的令人健胃消食，更是能促进肠道的消化作用，营养十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这四九话梅的特色之处吧！
四九话梅
用新鲜青梅、甘草、砂糖精制而成，品味极佳，有解酒提神之功效，为乘车、旅游佳品。
工艺
黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
风味
话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中（那时候又不如这般便利，饮用水说来便来），酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。
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