油粘米
广为群众所喜爱的风味佳品
图灵科科
2022-02-28
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地区：广东 清远 英德市类型：美食
油粘米是地方的特色名食材，也是广为群众所喜爱的风味佳品，其米质中所含有的营养元素也是十分的充足，烹调出的美食更加的令人喜爱，口感更加的绵细，色泽更为洁白，颗粒十分的饱满，且多吃这样的美食更是具有较高的保健功效，也是具有健胃益脾的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油粘米的特色之处吧！
油粘米
油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米
营养
米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重22~27g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm
环境
油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。
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