东乡蒸肉
蒸肉是一道色香味俱全的传统名菜
小飞侠啊
2022-01-08
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地区：广东 清远 清城区类型：美食
东乡蒸肉是用以蒸制的工艺制作所完成的地方美食，也是深受广大群众所喜爱的佳肴之一，更成为宴席中所必不可缺的名菜，其蒸肉的腌制过程也是十分的讲究，成品的色泽十分的艳丽，入口绵香细致，肉质肥美无比，油而不腻，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东乡蒸肉的特色所在吧！
东乡蒸肉
属于湘菜系或川菜系。蒸肉，顾名思义，就是用蒸的方法做成的肉食。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可。
制作
粉蒸肉在山西省忻州定襄一带，有其独特的吃法。是采用特殊方法精制而成，以精瘦猪肉为主，加入土豆泥、淀粉和面粉，拌以调味料蒸制，食用时加热切成块，味香迷仙甚是独特，被称为“忻州蒸肉””“定襄蒸肉”或“山西蒸肉”，是当地过去“五盔四盘”宴席的主打菜
特色
是由纯的肥肉制成，在特制的小瓷碗的底部放上花椒辣椒等的调料(因为个家的风味不同放的东西的种类和多少不同)，上面摆上切的整齐的五花肉，再上笼蒸，吃的时候肥而不腻。
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