炮台南糖
又名蛋面南糖，是潮汕名优食品
图灵科科
2021-01-26
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地区：广东 揭阳 揭东区类型：美食
炮台南糖是糖品中十分常见的一道名小吃，也是深得䢋所喜爱的可口食品，其糖品的食材更是十分的丰富，制作完成的成品更加的香醇，入口爽滑细致，味道更加的纯正，口感更是清香，来上一口更是令人无比的喜爱，也是具有增进食欲的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炮台南糖的特色口味吧！
炮台南糖
炮台南糖又名蛋面南糖，是广东潮汕地区传统名点之一，已有近百年生产历史。
工艺
配以鲜肥猪肉，饴糖、砂糖等，通过搅拌、搓揉、碾磨、热燥等十几道工序，始创“蛋面南糖”、“豆仁南糖”，产品以制作精工，质醇爽口，肥而不腻，清甜酥脆，清香宜人而受到人们欢迎，
特点
稀饴糖配以豆仁者为“豆仁南糖”，稀饴糖配以鲜肥猪肉蛋面者叫“蛋面南糖”。顾客需要什么，可以用板刀在铁盘上趁热切割，秤量出售，各家饼食店大多为前店后作坊，往往是供不应求。“南糖”的取名，正是体现了制作工序上“淋注”的特点。
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