龙井焗虾
加入多种调品料制成
图灵科科
2021-09-29
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地区：广东 潮州 湘桥区类型：美食
龙井焗虾是用以龙井的茶叶为配料，在加以鲜虾所混合完成制作的美食，也是地方的特色名菜品，其虾肉的制作也是十分的简单，成品完成之后的口味十分的浓香，入口绵细松软，口感更是爽滑，且多吃虾肉更是具有钙质的吸收，下面就由本地屋 的小编给大家来介绍一下这龙井焗虾的特色之处吧！
龙井焗虾
虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
制作
一、做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。
二、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。
三、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。
四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味（我上次没放花椒）将虾放入盐里焗。
特色
清爽馥郁的茶香加上鲜嫩弹牙的虾肉，口感独特，恍惚之中好像是坐在了西湖边。
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