春卷与春饼
春卷平潭又叫“春饼酵”
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 福州 平潭县类型：美食
春卷与春饼是中国民间节日的一种传统食品，也是风味的特色点心，其春卷的制作馅料更是十分的丰富，油炸的时间不宜过长，且入口的面皮更是十分的清脆，馅料更是鲜美可口，味道嫩爽，春卷中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这春卷与春饼的风味吧！
春卷与春饼
相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷
制作
采用精粉加蛋花、食盐打成面筋稀浆，用平底锅温火煎成薄纸状之春饼皮。另以豆芽菜、韭菜、肉丝、鱼丁、牡蛎、蛤肉、缢蛏、虾仁、紫菜等炒熟作馅。用春饼皮卷成筒状即可食
特色
其味鲜美不腻。若用油炸，春卷呈金黄色，更有香脆之感。
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