绩溪山核桃是一种十分富有营养价值的美味干果类的食品，它的蛋白质的含量也是十分的丰富，核桃中的所含有的微量元素更是十分的独特，多吃核桃更是有健胃益脾的功效，它更是生活在大众所喜爱的风味之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这绩溪山核桃的特色风味吧！

绩溪山核桃

种实加工熟制后浅褐色或咖啡色、直径1.9—2.4cm，千粒重3350—4760克，绩溪山核桃仁深褐色或淡黄色，具有山核桃特有的香气和滋味，种仁酥脆、出仁率高（一般为46%左右）。富含营养，是一种天然健康的坚果。

环境

生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区，由灰岩风化形成的油黄泥土、黑色石灰土、钙质页岩等土壤，这些土壤透水性强、保水性好，深厚肥沃微酸性至中性。 绩溪山核桃与同类型产品相比较，具有壳薄，果仁饱满，出仁率高，清香味美，营养成份高

特点

绩溪山核桃为阔叶落叶乔木，胡桃科山核桃属，双子叶被子植物，叶片互生，风媒，每年4月开花，9月采收。绩溪山核桃生长于海拔400—800米的山地，对土壤要求不高，土壤pH值为中性偏酸，对土质和坡度要求的弹性大。该树种一般树高8—12米，最高可达15米。实生树5—7年结果，20—50年为盛果期，50年以后衰老，结籽数量大幅度减少，直至死亡，最高树龄百年左右。