歙县银鱼
安徽特产—银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米
图灵科科
2023-09-30
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地区：安徽 黄山 歙县类型：美食
歙县银鱼是一种深海的鱼类食材，也是独特的滋补营养保健佳品，用其也是可以制作出很多的风味佳肴，成品的银鱼更是十分的鲜嫩，入口丝滑嫩爽，味道浓郁幽香，且银鱼更是富含多种微量元素的，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，多吃更能补充蛋白质，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这歙县银鱼的特色口味吧！
歙县银鱼
长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。
特色
称脍残鱼，又名白小。唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说：“白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如。”这诗写得很概括，很形象。这种鱼小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明。
功效
，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
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