培乳肉
当时首长们的餐桌上就有一道临涣特色菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：安徽 淮北 杜集区类型：美食
培乳肉是一种运用新鲜的肉质为主要的食材，在经过独特的制作工艺之后所制成，烹制熟的乳肉更是十分的入味，口感极佳，入口更是丝滑嫩烂，味道较为幽香，且这样的美食更是令人垂爱的，多吃更是营养丰富，蛋白质更是优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这培乳肉的特色所在吧！
培乳肉
与包瓜、培腐乳齐名,临涣培乳肉同样以它的色泽鲜艳、形态饱满、入口肥而不腻、乳香浓郁,令人有食之不舍之感而远近驰名。
制作
培乳肉做工细腻,工艺考究。据载,1860年(咸丰十年),临涣酱菜地名家清代潘孝武祖父潘恒广为逃避战乱,来到河南鹿邑县。为了生计,潘恒广便帮人做起了酱菜,拜当地师傅学习技艺、加工酱菜,出师后,与人合伙经营酱菜生意,并把技术传授给了儿子潘士昌
特色
当地著名文化资深学者陈雷为“贵林”牌培乳肉作诗赞曰:临涣古镇三千年,涣水悠悠四名泉。培出美食堪称绝，乳香九州四海传。肉肥不腻奇中奇，贵客来临恨见晚。临别难忘带回转，敬献亲朋人称赞。
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