临涣酱包瓜
久负盛名的临涣酱培包瓜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：安徽 淮北 濉溪县类型：美食标志：地理标志保护产品
临涣酱包瓜是一道风味的地方名品菜肴，也是消费者所喜爱的美食之一，其制作的过程也是较为简单，成品的酱包瓜更是独具特色，它入口十分的清香浓郁，丝滑爽嫩，甜而不腻，口感较高，且营养价值也是十分的丰富，微量元素更是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这临涣酱包瓜的特色所在吧！
临涣酱包瓜
临涣酱包瓜又称菜中菜，外壳是圆、嫩、鲜、脆的酱培包瓜，内瓤为“倾馅十样绵，颜色有五六”的酱菜。色泽光亮，脆嫩清香，人口清爽，咸甜适度，酱味浓郁，南北皆宜。
风味
临涣包瓜在清光绪初年、由南京人潘孝武父子来临涣集开设“园昌斋”酱园店制成的一种酱菜。它以香、脆、嫩以及酱味浓郁等独特风味而闻名。清末有诗人题诗赞日：“瓜风送香气，蜂蝶乱飞云，食之包瓜后，忘却故乡人。”
特色
加工好的酱杏仁、酱花生仁、酱黄瓜、酱品兰、酱苔、酱生姜、酱培瓜、咸豆角、石花菜、陈皮等10余种优质酱菜配料切碎调配，装人酱培成熟的瓜壳内，盖上瓜盖其成品色泽光亮，脆嫩清香，人口清爽，咸甜适度，酱味浓郁，南北皆宜。
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