丁家壮馍
是淮北市濉溪县的一个传统面食
图灵科科
2023-09-30
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地区：安徽 淮北 濉溪县类型：美食
丁家壮馍是淮北市濉溪县的一个传统面食，有着百年的制作历史，味道纯正，制作工艺也是很细致，是当地常见的美食，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统面食吧！
丁家壮馍
丁家壮馍，至今已有200多年历史，在濉溪的饮食中堪称一绝，以其“色味纯正，香脆可口”闻名遐迩。
制作方法
其制作工艺非常细致，首先要选用精细面粉，加水和，再用一根长近一米茶杯口粗的压面棍反复压制后，撒上少许芝麻，在平底锅上用文火慢慢炕热，做成的壮馍直径有40公分，厚三公分，浑圆坚硬，厚如手掌，正面焦黄，背面雪白，外酥里香，食之有筋头。
特点
壮馍很硬，要慢慢嚼，越嚼越能品出麦子的香。丁家壮馍是家喻户晓、人人喜爱的地方美食。
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