濉溪烙馍
烙馍是皖北的一种食品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：安徽 淮北 濉溪县类型：美食
濉溪烙馍是一种地方的特色美味食品，也是传统的风味小吃，它的制作工艺也是十分的独特，馅料和食材更是丰富，成品的佳肴更是特色的美食之一，口感极佳，味道鲜美，入口更是松软香滑，多吃更是有助于营养的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这濉溪烙馍的特色口味吧！
濉溪烙馍
烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。
制作
烙馍是用未发酵的面粉（死面）和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板（特制鏊子）上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼的锅是平的，煎饼的一般要大一点，而且大家都开始吃机械煎饼了。
风味
合子是用两片烙馍中间加上韭菜、鸡蛋、盐、油等，重新烙熟以后再吃。吃起来就不要别的佐餐了。
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