重庆火锅是当地深受群众所喜爱的绿色佳品美食，也是冬季较为暖胃的美味食材，其火锅中的食材搭配也是十分的丰富，成品煮制完成之后十分的幽香，入口的口感十分的丝滑细致，味道更加的嫩爽，且多吃火锅更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这重庆火锅的特色之处吧！

重庆火锅

其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

特色

今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。

风味

庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。