秀山豆腐乳
以酒糟等浸泡腌制而成，味咸而微甜
会飞的小猪
2023-02-27
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地区：重庆 秀山 类型：美食标志：地理标志证明商标
秀山豆腐乳是用以豆腐为主要的制作食材所完成的可口小吃，也是早点中极为卓越的佳品之一，制作的食材也是十分的讲究，发酵的时间较久，成品的色泽十分的惊艳，入口松软嫩爽，口感十分的甘醇清甜，鲜味较足，且多吃更加的令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这秀山豆腐乳的特色价值吧！
秀山豆腐乳
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
制作
制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是烹饪的佐料
风味
切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外，常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分亦含有较多的蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。
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