苗家腊肉
素有“一家煮肉百家香”的赞语
小飞侠啊
2020-04-09
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地区：重庆 秀山 类型：美食
苗家腊肉是一种享誉盛名的可口美食，也是用以腌制的工艺制作所完成的传统佳品，食材的调味料选取也是十分的独特，成品完成之后十分的清香，肥瘦相间，口感浓郁无比，油而不腻，深受群众的喜爱和欢迎，且多吃这样的佳品更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苗家腊肉的特色价值吧！
苗家腊肉
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
风味
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
特点
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
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