芝麻酥包
芝麻酥包是重庆巫溪的特产
会飞的小猪
2020-07-02
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地区：重庆 巫溪 类型：美食
芝麻酥包外皮酥脆，里面裹着芝麻，香脆可口，深受老百姓喜爱，今天让小编给大家介绍介绍重庆巫溪的芝麻酥包
芝麻酥包
芝麻酥包，面食，特点：淡黄色，扁圆形，酥香爽口。烹制法：煎、炸。
特粉制成半烫面，冷后放适量发面，下纯碱、化猪油适量，揉制成皮。特粉下猪油制成酥面。半肥瘦肉熵熟，与玉兰片粒拌和，下调料制成馅
取面皮包酥制成酥皮，包馅按成扁圆形，饼面粘上白芝麻，入平锅烙黄，下热猪油煎炸成熟装盘即成
操作要领：发面不宜放多；煎、炸须用中小火
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