鸡肉抄手是很庆市合川的一个传统小吃，用的是鸡肉为主要原料，馅料细腻，汤汁鲜美，风味独特，口感清爽，制作方法也是很精细，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统小吃吧！

鸡肉抄手

鸡肉抄手是一款起源于合川的小吃，制作原料主要有鸡肉等。

特点

鸡肉抄手已有80年的历史，深得群众厚爱。鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻，令食客赞不绝口。

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1、罗记鲜肉鸡汁锅魁

采用上等精粉加纯正土鸡汤接面，肉馅选用精细调料秘制而成，入口鲜香四溢，食后回味无穷。合川人的评价是：不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。

2、鼎锅肥肠汤

采用鲜肥肠中段和当归配以老鸡和筒子骨，再用传统鼎锅炖制而成，肥肠脆嫩，汤味鲜香可口，

3、王四羊杂汤

先将羊头肉、羊肚、羊肠、羊心肺、羊血旺在铁锅爆炒，然后加入羊骨煲的清汤，一碗、一钵或一锅冒着羊肉香的羊杂汤就这样端上了桌子。吃羊杂汤时，可以下干饭，也可以下酒，吃的时候全是用青椒碟子，既开胃又爽口。

4、鸭血酸辣粉

酸辣粉全手工制作，佐料用新鲜鸭血秘制而成，绵实柔软，麻辣鲜香，而且还不辣喉，味道是相当的不赖。