千岛湖鱼干是用湖中的新鲜鱼为主要的食材，在经过加工和腌制之后所制成的鱼干，用其蒸煮的方式有很多，它的鱼肉更是富有较高的弹性，味道鲜美可口，且它的蛋白质含量十分的丰富，脂肪较低，多吃鱼肉更是对人体很好的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这千岛湖鱼干的特色风味吧！

千岛湖鱼干

当地特色菜有清蒸桂鱼、葱油白花、清汤鱼圆、椒盐野猪排、千岛玉鳖、银鱼羹等。餐馆首推排岭南路上的鱼味馆，此外，淳安饭店的四冷盆、四热炒、六大件拼盘也不俗。

特色

经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。本产品质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。

制作

1.鱼干先在酒精炉上烤下,再在水里泡下,和蒜苗和(硬)豆腐一起炖.

2.鱼干是又硬又咸的话,就先把鱼干蒸软,放点姜丝,几滴酒和油,切小块蒸熟，蒸软的鱼干可以炒菜也可以炸.

3.把鱼洗干净，先用水泡一泡，泡软了，再放进锅子里用油煎一下，煎到两边带金黄色，然后把鱼稍稍挪到锅的一边，把辣椒、生姜、大蒜米等佐料在油里稍稍也煎一下，再放一碗水煮一煮，让鱼身更软。