周记筒仔米糕出自于花莲县，是花莲县的特色美食，米粒黏、肉燥香，让人吃完之后回味无穷，还想再吃一口。

周记筒仔米糕

米粒黏、肉燥香，周记筒仔米糕香喷喷的劲儿，源自于一丝不苟的制作过程；黏质佳的糯米先炒过，肉馅则精选瘦肉炒香，接着放进蒸龙内蒸到熟透；端上桌前，洒上花生粉与甜辣酱，寻常小吃嚼来口颊生香。此外，店内还有四神汤与排骨汤，排骨汤不放香料，完全蒸出原味，相当爽口。

周记筒仔米糕的做法

1、糯米洗净,浸泡3-4小时后取出沥干。

2、香菇泡软切丝,猪肉丝切丝、虾米洗净,泡软备用。

3、炒锅放入葱风味油加香菇丝,虾米炒香再加入肉丝拌炒,加入调味料(1)后加红葱头炒匀。

4、锅中放6杯水加入酱油 3大匙、糖1.5大匙、胡椒粉 1小匙、五香1/4小匙煮开成卤汁。

5、筒洗净,先抹油,放入半个卤蛋及一些炒香佐料,再加入糯米,压紧加入卤汁。

6、装米筒放在蒸笼内,以大火蒸熟,约30分钟后趁热取出食用。

7、食用前可淋上酱油膏或特制酱料(小磨坊独家秘方)。