东坡豆腐肘
风味独特的特色美食
小飞侠啊
2023-08-13
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地区：四川 南充 西充县类型：美食
东坡豆腐肘是四川南充市西充县的一个特色菜肴，用的是豆腐为主要原料，形状酷似猪肘，香甜可口，风味独特，制作方法也是很精细，味道鲜美，风味独特，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
东坡豆腐肘
东坡豆腐是一道特色名菜，属于素菜。肘酷似猪肘，银红明亮，咸鲜清香。以豆腐 ，冬笋 ，香菇（鲜）等制作。
特点
酷似猪肘，银红明亮，咸鲜清香。
制作原料
主料：北豆腐
辅料：冬笋、香菇、鸡蛋、葱、姜
调料：盐、胡椒粉、番茄酱、面粉、白糖、酱油、水淀粉、鸡精
制作方法
1、将冬笋、鲜菇洗净切成片，焯水后待用；
2、再将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊，将豆腐放入糊中，均匀的蘸上糊；
3、坐锅点火放入油，油温5成热将裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入锅中炸至结面捞出沥干油；
4、锅内留底油，放入笋片，加酱油、鸡精、胡椒粉、盐、高汤调味烧开后，将豆腐放入锅中，煮入味后出锅即可。
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