什锦烩面
四川达州市的地方特色小吃
图灵科科
2021-03-02
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地区：四川 达州 达川区类型：美食
什锦烩面是一道十分可口的风味面食，也是滋补的佳品名小吃，面质的擀制也是十分的独特，手工的操作也是十分的讲究，成品完成之后十分的清香，色泽更加的洁白，嚼劲十足，汤汁更加的浓郁，且多吃这样的美味更是具有一定的开胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这什锦烩面的营养价值吧！
什锦烩面
它由10多种蔬菜和肉类调配而成，鲜香可口，营养丰富，为早点和夜宵佳品。制作时在面粉内加入碱和清水，反复揉匀，擀成面皮，越薄越好，再切成菱形片，撒上淀粉待用
制作
炒锅置旺火上，加适量清水烧沸，下面片煮断生捞起。锅内放入熟猪油，甜面酱炒，然后下肉片，随即加火腿、猪肚、鲜笋、黄花、香菇、鸡汤、鸡肉烧开后，再加川盐、酱油、木耳、姜末。第二次开时下入面片，烩煮入味后淋入蛋浆搅匀，起锅放入味精、胡椒粉、葱花后就可以了。
营养
各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
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