虫草鸭
虫草鸭是一道四川省的特色传统名菜
会飞的小猪
2022-09-09
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地区：四川 阿坝 九寨沟县类型：美食
虫草鸭是用掉滋补营养的可口名汤，也是风味十足的佳品菜肴，更为家常中极为独特的美味食材，制作的食材也是十分的独特，成品的汤色更加的浓郁，肉质更为丰厚，香味十足，鲜香无比，蛋白质的含量也是十分的优越，多吃更是具有营养的价值所在，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虫草鸭的特色之处吧！
虫草鸭
此菜肉软烂，汤鲜美，营养丰富。以嫩肥鸭，虫草，葱段，绍酒，味精，姜，川盐，鸭汤制作而成。自明朝以来，成都人就创造了药膳。因其既无药之苦口，又能达到有病治病，无病强身的奇效。故从民间到宫廷，都喜食之。
营养
虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分，除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外，还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。 九寨沟藏胞们用虫草做成的虫草鸭，味极鲜美，还是上等补品。
制作
九寨沟藏胞们用虫草做成的虫草鸭，味极鲜美，还是上等补品。它的做法是，将活鸭杀后放尽血，将虫草10至20根，用考察的刀工将其均匀地斜插在鸭背上，加上盐、姜等料，然后放入沙锅中文火炖熟。
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