耿镇胡萝卜
是陕西西安的一个特产蔬菜
耿镇胡萝卜是陕西西安的一个特产蔬菜，个头很大，色泽鲜亮，富含很多的营养成分，有着很多的功效和作用，对于人的身体有着积极的作用，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产蔬菜吧！
耿镇胡萝卜
耿镇胡萝卜产于渭河两岸，其根形近似圆柱形，表面光滑，个大、色鲜、皮薄、芯细，肉红如血，芯黄如菊，味甜酥脆，富含糖、蛋白质、维生素，生吃能清热解燥，熟食可润肺止咳。
营养价值
耿镇胡萝卜富含糖、蛋白质、维生素，其中总糖为5.20～7.20%，β胡萝卜素为48.6～68.6毫克/千克，维生素c含量为7.75～9.755毫克/100克。
功效作用
1、益肝明目
胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的，因为我们都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
长期的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的，因为胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳
在日常的生活中我们可以多加食用胡萝卜，因为除了上文中所讲的好处之外，还有健脾除疳的功效，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。