和和饭
和和饭是灵石地区影响甚广的家常便饭,也是灵石较有特色的风味食品之一
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山西 晋中 灵石县类型：美食
和和饭是灵石较有特色的风味食品之一，也是一道影响甚广的家常便饭，更是一道独具风味的美食，其它的制作工艺也是十分的方便和简单，制作的材料更是特别的简单，且和和饭更有美好的寓意，口感十分的独特，味道更是十分的香醇，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这和和饭的制作特色吧！
和和饭
和和饭有煮坨坨、和和饭、和面旗旗、 和和饭之分,但大同小异,制作方法也基本一致。煮坨坨和和饭是将玉米面做成小饼煮入其中,熟后蘸上油炸葱花等调料食用。
制作
1、和和饭是用包皮面(白面包高梁面)或白面、杂面,做成面条、“圪蚪”、“擦甲”,煮入其中混合食用。具体做法是先在水中煮上适量的小米
2、具体做法是先在水中煮上适量的小米、黄豆、南瓜、土豆、红薯、红萝卜、白萝卜、山药豆等,待熬成粥状基本熟后,下入煮坨坨或面旗旗,再加些白菜
风味
灵石和和饭,同一锅中,米、面、菜样样俱全,风味独特,红、白、绿五颜六色,别具一格。不仅味道可口、老少皆宜,而且蛋白
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