油爆红螺
质地脆嫩滑爽，口味清鲜称心
图灵科科
2023-09-30
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地区：山东 威海 环翠区类型：美食
油爆红螺是用烹饪的技术所制作完成的一道美食，也是地方的家常的菜品之一，其制作的过程更是十分的方便，成品的色泽更是艳丽，入口的肉质更是鲜美无比，口感更是浓郁，且海产品中富含的蛋白质更是十分的优越，营养更是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油爆红螺的特色之处吧！
油爆红螺
红螺属软体动物门，腹足纲，分布广，海螺壳大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色。
风味
辽东半岛多出香螺，山东半岛以红螺为多。海螺肉质鲜嫩，细腻可口，能做多种风味菜肴，如“红烧海螺”在山东省首届鲁菜大奖赛上被评为个优秀菜之一。
制作
锅内添大锅油烧至九成熟时，放入海螺一冲，捞出控净油。再将锅内加底油，用葱、姜、蒜爆锅，用料酒一烹，将玉兰片、海螺肉及汁水一并下锅翻匀，淋上香油装盘即成。
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