葱烧海参
葱烧海参为常见的名贵菜品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山东 威海 荣成市类型：美食
葱烧海参是地方传统的风味名菜品，也是群众所喜爱的特色之一，其海参的制作工艺更是十分的简单，成品炖制的美食更是深得广大群众的青睐和欢迎，且它的营养价值更是十分的丰富，蛋白质的含量更是优越，多吃更是有很多的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这葱烧海参的特色之处吧！
葱烧海参
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分
制作
先将发好的海参，放锅中烧煮片刻，再将葱段用猪白油炸至金黄色，捞出后加调料入笼略蒸，去汤汁，留葱段。将白糖炒至红色，下姜末，放海参略加煸炒，随即下入葱油糊及料酒、清汤、酱油等调料，用旺火烧开，移微火靠去汤汁大半，再改用旺火，颠翻挂芡入盘
风味
另用旺火加葱油糊和葱段略煸，撒在海参上即成特点：葱香浓郁，口味咸甜，软而不烂。
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