潍城加吉鱼是深海的一种特殊的鱼类食材，也是广大食客所喜爱的风味美食之一，此种鱼品的制作更是独具传统的特色，用料更是十分的讲究，成品的鱼肉更是十分的鲜美可口，味道更是纯正丝滑，口感更是香醇，且多吃鱼更是有助于人体蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这潍城加吉鱼的特色所在吧！

潍城加吉鱼

鲷鱼，真鲷，鲷科，真鲷属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（Sea Bream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘

制作

在潍城每年柳絮飞扬以前，是吃加吉鱼的好时节，多以此菜设宴待客、馈赠亲友。加吉鱼肉嫩而白，味道特鲜。食用此鱼，非常讲究，鱼头向席首座，先以鱼眼敬首席，然后其他宾客依次食用。吃毕后，将所有鱼骨捡出，可用鱼骨插成各种形状的动物。

品种

鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。