芥茉鸡是一道地方传统的风味美食，也是深得广大地方群众所喜爱的名菜家有之一，其制作的工艺更是度假传统的特色，成品的鸡肉更是十分的香醇，入口更是嫩爽可口，鲜美无比，且鸡肉中的蛋白质更是十分的优越，多吃更是有很多的好处，脂肪更是较低，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芥茉鸡的特色口味吧！

芥茉鸡

芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜，用鸡和芥末等调味品调制的一种凉拌菜。

做法

1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡，慢慢浸凉，捞出控水，剔去骨头，切成长方片，整齐地码在盘内。

2、将大葱洗净，切成葱丝；香菜洗净切段。备用。

3、把芥末粉放在碗内，冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状，用湿纸封严，加盖，静放4-5个小时，晾凉，溢出香辣味后去盖和纸，放入香油，盐，味精，醋调匀，成为芥末汁。

4、将葱丝，香菜段，芥末汁浇在鸡片上，食时拌匀即成

营养

芥末，辛热无毒，具有温中散寒、通利五脏、利膈开胃、利九窍、健胃消食等功效。芥末多食昏目动火，泄气伤精，故以适量食之为好。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，宾朋、馈赠亲友之佳品。