鸡汤饸饹是中国民间传统面食小吃，也是地方的特色早点之一，它更是面食中最为普遍的一种，其制作的原材料更是十分的优越，面质更是精致，成品的口味更是香醇嫩滑，口感更是浓郁，鲜美无比，且这样的美味更是深得广大群众的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡汤饸饹的特色之处吧！

鸡汤饸饹

把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感，适合于没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类

特色

传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的臊子，就可以吃了

风味

无极荞麦饸饹是河北省无极县的一种特色小吃，俗称饸饹面。圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味。“荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞麦饸饹的赞美。