青海盛产菇类，味道鲜美，做法种类很多，营养价值也很丰富，今天给大家介绍的是青海草原上的黄蘑姑，快跟着小编一起来看看吧！

草原黄蘑菇

草原黄蘑菇是一种珍贵稀有的食、药用蕈菌。生于草原，尤其喜生于高山草甸草地上，形成蘑菇圈，与牧草形成菌根。营养丰富，据分析，每100g干菇中含粗蛋白。

特点

黄蘑菇，别名又叫做黄菇、皇菇、黄环菌，其食用历史悠久，早在清朝时期就是进贡皇家的贡品之一。黄蘑菇常见生长在海拔高3000-4300米之间的高原生物，它的表皮和鸡皮很像，黄色的，肉质很是细嫩，味道鲜美，无论是炒肉还是炖汤，风味十分的浓郁芳香，被称之为是“草原仙菇”。食用野生的黄蘑菇，不但可以为身体增加营养，而且还可以增强抵抗力，起到延年益寿的功效，是一种非常理想的滋补保健食品之一。

生长环境

天峻草原广阔，牧草肥美，牛羊肥壮，牧草和畜粪腐烂后形成的大量腐植质，适于生长蘑菇。在一望无际的草原，野生蘑菇遍地丛生，肥壮鲜嫩，香浓色丽，形美味正，润滑爽口，加之菌蝇稀少，不受污染，素被称为“草原蘑菇”，尤以天峻县产的黄蘑菇，肉质肥厚，细嫩脆鲜，形体硕大，味香似肉，质量最为优良。如果把新采的黄蘑菇，仅佐以酱油、味精等，清炖一下，也会溢香四壁，发人食欲，吃起来肉嫩味鲜，似鸡如鱼，令人赞叹不已。

营养价值

除了黄蘑菇是吸有珍品以外，还因为黄蘑菇的营养丰富，食用价值非常的高。黄蘑菇，内含有丰富的蛋白质、矿物质，多种维生素和氨基酸等，其中维生素含量非常的丰富，比如常见的有维生素C、维生素E、B族维生素等；此外还有大量的氨基酸，其中有7种是人体不可以自身合成的氨基酸，食用可以给身体补充大量的营养，还可以起到强身健体、抵抗疲劳的功效。值得一提的是，黄蘑菇堪称是“癌症的克星”，因为它里面的微量元素硒含量是非常高的，而硒就是抵抗癌症的“克星”。因此，黄蘑菇的营养价值是非常高的。