乌盟黍
黍为早熟禾本科作物
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：内蒙古 乌兰察布 察哈尔右翼前旗类型：美食
乌盟黍是主要粮食作物之一，成熟的黍经过加工之后就变成黄米，黄米的个头比小米稍大，颜色呈现淡黄色，口感也是十分的黏味道更是十分的鲜美幽香，且它的营养也是十分的丰富，蛋白质也是十分的丰裕，多吃有很多的好处和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这乌盟黍的特色口味吧！
乌盟黍
黍为早熟禾本科作物，其籽粒为谷物类粮食，又名“黍子”。黍起源于我国，甲骨文和《诗经》中均有记载。黍具有抗旱耐热，抗虫害和生长期短等优点。
特征
黍的颖果扁圆而光滑，米粒淡黄白色，粉质不透明，糯性，粘度很大。黍子去壳称“大黄米”，磨成面称“黄米面”。黍属小粒粮，千粒重为3-8克。
营养
加工成米后营养很丰富，含蛋白质9.6%，脂肪0.9%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，还有丰富的矿物质和维生素。大黄米可煮粥蒸钣，或制作糕点，风味很美。
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