金蟾献宝
金蟾献宝是一道以菠菜、哈士蟆为原料的特色菜色
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：吉林 长春 宽城区类型：美食
金蟾献宝用到的材料有哈士蟆，菠菜汁，高汤、酱油、精盐、味精等，是吉林长春的一道特色菜。
金蟾献宝
制作材料
哈士蟆、菠菜、澄粉、蒜瓣、银耳、枸杞、冰糖、法香、胡萝卜花等。
制作方法
1.把菠菜汁加澄粉做成八个象形荷叶，围在碗边一圈。
2.将哈士蟆烫一下捞出，勺内加宽油，然后将哈士蟆放入油中冲炸一下捞出。留底油烧热，炸香蒜瓣加高汤、酱油等，放入哈士蟆调小火煎至酥脆见汤汁浓稠时勾芡，淋芝麻油做好后摆放在之前摆好的八个象形荷叶。
3.把发好的哈士蟆油，枸杞等放入勺内加清水，冰糖烧开后调小火炖十分钟，汤汁浓稠时盛入碗中，然后在碗中间放入法香、胡萝卜花点缀。
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