胭脂鱼是我国长江流域特有鱼种经济作物，也是独具特色的美食佳肴，胭脂鱼用其也是可制作出很多风味的名菜品，它的口感更是十分的独特，肉质鲜嫩，入口更是丝滑爽口。且胭脂鱼中具有很高的营养价值，蛋白质的含量也是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这胭脂鱼的特色之处吧！

胭脂鱼

体长146毫米。体侧面观长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体最高；腹部宽圆，腹缘较直；鳃膜条骨3。除头部外体全蒙鳞，鳞圆形，鳞心位于中央，环纹细密，向后有稀辐状纹。侧线直线形，侧中位。小鱼背鳍前部，臀鳍、尾鳍后端与偶鳍均红黑色，大鱼色较淡。

特征

唇发达，不中断，下脣尤宽且后缘有小穗状突起。两颌无牙。鳃孔大，下端向前至多达主鳃盖骨中央下方。鳃盖膜互连，连鳃峡。鳃膜条骨3。外行鳃耙长约等于瞳孔1/2，内行很短。下咽齿侧扁，钩状。肛门邻臀鳍始点。

习性

常需求的生境，鱼苗和幼鱼阶段常喜欢群集于水流较缓的砾石之间生活，多在水体上层活动，游动缓慢，半长成的鱼则习惯于栖息在湖泊和江的中下游，水体的中下层，活动迟缓，成鱼多生活于江河上游、水体的中下层，行动矫健