老顾香肠是地方的一道传统的食品，也是风味独特的美食之一，香肠是用精致的猪肉味主要的食材所制作而成的，它的工序十分的简单，制成的香肠更是十分的美味，色泽艳丽，肉质鲜嫩入味，来上一口更是嚼劲十足，多吃更是唇齿留有余香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这老顾香肠的特色风味制作吧！

老顾香肠

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

制作

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天

风味

其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。