荷包丸子
荷包丸子是江苏常州传统名菜
图灵科科
2023-09-30
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地区：江苏 常州 新北区类型：美食
荷包丸子是地方的特色名菜品，它的制作也是十分的独特，所需要的食材也是示范点饿讲究和丰富，制作的工艺更是十分的简单，成品的丸子更是形状美观，色泽洁白，个头十分的圆润，汤汁十分的浓郁，入口软滑香醇，风味更是独特，深得食客的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荷包丸子的风味吧！
荷包丸子
将姜末、葱段下油锅中稍煸，再下猪排骨汤200毫升略烧，下入荷包圆子、虾仁、菠菜烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘，撒上胡椒粉即成。
原料
猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，勾芡起装盘即成。
功效
有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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