沅江麻香糕
酥脆爽口的特色糕点
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 益阳 沅江市类型：美食
沅江麻香糕是益阳市沅江市的一个特色糕点，有着悠久的历史，用的是糯米为主要原料，制作工艺很精致，用料上乘，香味浓郁，酥脆爽口，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色糕点吧！
沅江麻香糕
沅江麻香糕位居湖南“四大名糕”之首，在当地老百姓心目中有着特殊的地位。
历史渊源
据史料记载，麻香糕产生于1821年，由益阳沅江人创制，主要以洞庭湖区糯米、芝麻、蔗糖为原料，通过16道制作工序精制而成，产品薄脆香甜、落口消溶，至今已有近200年历史。麻香糕在传承的历史长河中，最为突出的当属中华老字号“億昌”，“億昌”蕴含“億万民生，昌盛兴隆”之意。从前，有首民谣唱道：“后湖里的水，陈义盛的女；锦林的鸡狼毫，億昌的麻香糕。”
制作工艺
质量上乘的麻香糕，用材十分讲究，需用洞庭湖区特有的深水黑泥糯米、香味浓郁的小颗粒芝麻，还有品质上佳的绵白糖。准备好的材料还要经过炒制、吸潮、发酵、擦粉、打糕、摆糕、烧糕等十多道精细而缜密的手工技艺才能制成。
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