豉椒划水
香味浓郁得特色菜肴
图灵科科
2023-09-30
0次
地区：湖南 益阳 沅江市类型：美食
豉椒划水是益阳市沅江市得一个特色菜肴，用得是草鱼为主要原料，有着丰富得营养成分，制作方法较简单，味道鲜美，香味浓郁，深受广大食客得喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
豉椒划水
豉椒划水是湖南省特色名菜，属于湘菜系。草鱼营养价值高，富含不饱和脂肪酸和硒元素，有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。特点是 豆豉味香浓，色泽红亮。
主要原料
草鱼或鲤鱼划水 300克，豆豉 10克，干辣椒 2克，笋片 10克，青蒜适量，盐 2克，酱油 4克，醋 2克，白糖 3克，味精 2克，料酒 4克，淀粉 10克，油10克，鸡蛋 2个，鸡汤适量。
制作方法
1、划水用盐腌约10分钟，用湿淀粉，鸡蛋液上浆。
2、起锅放油烧至八成热，下入划水炸至金黄色捞出。
3、锅留底油，放干辣椒爆香，放豆豉，划水，配料，调料煸炒，放鸡汤用微火焖透，淋水淀粉勾芡出锅装盘。
相关内容
热门资讯
凉拌皮蛋 凉拌皮蛋是一种中国特有的食品，也是用以凉拌的工艺制作所完成的传统小吃，皮蛋更是风味十足的地方传统美食...
美味酥糖 美味酥糖是用独特的制作工艺所完成的传统风味小吃，也是值得品尝的佳品名品，酥糖的制作原材料更是十分的独...
益阳花鼓戏 益阳花鼓戏是一种传统而又古老的一种民间戏曲剧种，也是曲目十分众多的文化民俗活动，它的盛行年代更是十分...
郭老倌刮凉粉 郭老倌刮凉粉是益阳市赫山区的一个传统风味小吃，制作方法讲究，是当地街头的一个传统小吃，用的是蚕豆粉为...
干锅带皮牛肉 干锅带皮牛肉是一道传统的风味佳品，也是广为群众所喜爱的特色名佳肴，其牛肉的制作配料更是十分的丰富，烹...
湘中铁锅 湘中铁锅是用以铁制的工艺所制作完成的一种器皿，也是管为大众所盛用的一种工具，其铁锅的制作原材料更加的...
益阳小郁竹艺 益阳小郁竹艺是益阳市南县的一个特色传统工艺品，起源于明朝年间，有着悠久的历史，制作工艺也是很精细，造...
大通湖大闸蟹 大通湖大闸蟹是地方有名的名菜，也是海产品中最为常见的特色名品种，其蟹品的制作手法更是十分的传统，成品...
阿香柑桔 阿香柑桔是一种十分独特的风味果品，也是深得地区群众所喜爱的水果，品种十分的众多，生态的环境更是十分的...
益阳大鼓 益阳大鼓为最重要的演唱艺术形式，也是乐器中最为常见的一种佳品，大鼓的盛行年代更是十分的悠久，鼓的制作...
益阳油炸臭豆腐 益阳油炸臭豆腐是益阳市沅江市的一个特色小吃，色泽黄亮，香酥可口，味道浓郁，有着悠久的历史，风味独特，...
南县地花鼓 南县地花鼓是益阳市南县的一个特色民俗表演，起源于清朝年间，有着悠久的历史，表演形式朴实粗犷，活泼自如...
糖醋沅白 糖醋沅白是益阳市沅江市的一个特色菜肴，以银鱼为主要原料，颜色金黄，香脆可口，味道酸甜，制作方法也是很...
兰溪牛杂烩 兰溪牛杂烩是用身上众多的器官为主要的制作食材所完成的地方传统美食，也是广为群众所喜爱的特色名佳品，其...
千两茶制作技艺 千两茶制作技艺是一种工艺制作的特色名佳品，也是广为大众所喜爱的特色佳肴，其茶品的制作工艺更是十分的独...