凉拌香椿
加以蘸料所完成的地方传统美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 益阳 资阳区类型：美食
凉拌香椿是用以凉拌的形式，在加以蘸料所完成的地方传统美食，也是广为地方群众所喜爱的特色名佳品，其制作的工艺更是十分的简单，成品的色泽十分的碧绿，入口清脆多汁，口感更加的鲜美，多吃绿色的蔬菜更有保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凉拌香椿的特色口感吧！
凉拌香椿
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
制作
1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开，投入沸水中焯一下，迅速捞出，盛人盘中，加入黄醋1克、精盐0.7克拌匀，滗去水。
2.取碗1只，放入黄醋1克、精盐0.7克、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。
营养
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外
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