隆回糯米糍粑
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 邵阳 隆回县类型：美食
隆回糯米糍粑是一道十分甘甜鲜美的特色名小吃，也是广为大众所喜爱的风味面食糕点，其糍粑的制作食材更是十分的丰富，成品的外形更加的饱满，色泽也是十分的晶莹剔透，馅料更加的丰富，成品更加的香醇，口味更是浓郁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这隆回糯米糍粑的特色口味吧！
隆回糯米糍粑
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
特色
土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。
工艺
糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，注意是温水哦，这样揉好的面团完全不粘手，水虽然给出的数量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面团就好
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